<var id="l7jfb"></var>
<var id="l7jfb"><video id="l7jfb"><menuitem id="l7jfb"></menuitem></video></var>
<var id="l7jfb"><dl id="l7jfb"></dl></var>
<cite id="l7jfb"></cite>
您當前位置:網站首頁 >> 尋味中國 >> 我國食用香料植物的分布

我國食用香料植物的分布

2014-12-09 21:22:52 來源:廣州市旺香緣香精香料有限公司 瀏覽:196
內容提要: 食用香料植物是一類常用的的食品原料,了解其分布范圍,對其生產和銷售,都具有十分重要的意義。
  據全國辛香料標準化技術委員會主任委員張衛明研究員、肖正春等專家介紹,用作食品烹調或飲料調配所使用的香料植物,統稱為食用香料植物
   詳細內容 :

  食用香料植物是一類常用的的食品原料,了解其分布范圍,對其生產和銷售,都具有十分重要的意義。

  據全國辛香料標準化技術委員會主任委員張衛明研究員、肖正春等專家介紹,用作食品烹調或飲料調配所使用的香料植物,統稱為食用香料植物,分為烹調香草和辛香料兩大類。

  我國幅員遼闊,植物生態環境多樣,許多原產于熱帶地區和歐洲的食用香料,在我國都有引種,且有些產量很大。

  我國食用香料植物的分布

  食用香料植物資源主要有來自印度、斯里蘭卡等熱帶地區的辛香料植物和來自南部歐洲、中亞溫帶地區的香草植物。這是從植物生態學的角度劃分的兩大類。

  1)適合熱帶地區生長的辛香料植物,一般產于北緯25°以南。在我國主要包括北緯22°以南的熱帶常綠樹季風雨林帶和北緯22°~26°的南亞熱帶常綠闊葉林帶。

  熱帶常綠闊葉林地區,在我國只有海南省、臺灣省南部、廣東湛江等地以南,云南河口和西雙版納南部等少數地區。這些地區年平均氣溫21~25℃,日平均氣溫≥10℃,穩定期積溫7500~8500℃,最冷月平均氣溫≥15℃,極端最低氣溫多年平均≥5℃,極端最低氣溫≥0℃,經年無霜,年降水量1500~2000毫米以上,自然植被為熱帶雨林或熱帶季雨林,適合胡椒、香莢蘭、白豆蔻、砂仁、草果、肉桂、八角、肉豆蔻、丁香、眾香等熱帶辛香料的生長,為我國熱帶辛香料的主產區。胡椒、砂仁等歷來依賴進口,而自20世紀中葉以后,我國開始大力種植生產,現已形成相當規模,除減少進口外,還有一定數量的出口。

  地理位置為北緯22~26°之間的南亞熱帶常綠闊葉林地區,包括臺灣、閩南、粵南、桂南、滇南海拔1000米以下等地區,屬南亞熱帶季風氣候。這些區域年平均氣溫20~22℃,日平均氣溫≥10℃,穩定期積溫約為6000~7500℃,最冷月平均氣溫≥10℃,極端最低氣溫多年平均≥0℃,極端最低氣溫-3~-2℃,年降水量約1500毫米,自然植被為亞熱帶季雨林,適于肉桂、八角、姜黃、山柰、良姜、檸檬、羅望子、陽桃、桉、檸檬草、米蘭等辛香料植物生長。其中,肉桂、八角是這些地區的特色辛香料產品,不僅可滿足國內需要,而且每年均有大量出口。

  上述熱帶、南亞熱帶地區是傳統辛香料生產的主要區域,可根據國內外市場需要組織生產。如姜黃是西歐、美國和印度生產咖喱粉的主要原料之一,有些種類的咖喱粉中含姜黃40%,因而國際市場需要量很大,可利用我國南亞熱帶的自然條件進行生產,潛力不亞于胡椒和肉桂。

  2)適合香草類辛香料植物生產的地區,在我國十分廣闊。特別是許多一二年生辛香料香草植物很早就傳入我國,如蒜、蔥類、胡盧巴、小茴香、芫荽、辣椒等在我國南北栽培已久。還有我國自產的花椒、甘草、當歸、白芷、辛夷、陳皮等辛香料品種,在我國大部分地區都能生長,生產潛力很大。

  近百年來引進的許多品種也已成功生產,如月桂、百里香、迷迭香、薰衣草、歐芹等已有一定產量。對于引自原產歐洲的一些品種,因地中海式氣候為夏干冬濕,而在我國長江、黃河的中下游地區,往往因夏季高溫多雨而生長不良,產量較低;但在新疆、甘肅等地人工栽培條件下則生長很好,如新疆伊犁地區已形成我國的薰衣草生產基地,F在,我國又在新疆和碩縣開發百里香、迷迭香等的生產基地,已取得初步成果,生長旺盛、病蟲害少。

  3)我國幾種特產食用香料植物資源分布。除個別外,大部分品種主要分布在北緯36°以南的廣大地區。這些區域屬中亞熱帶和北亞熱帶氣候。大約北緯26°~32°為中亞熱帶地區,包括廣東北部、廣西北部、福建北部、湖南、江西、浙江、江蘇南部、安徽南部、上海、四川盆地及云貴高原海拔1000~1200米的地區。這些地區年平均氣溫17~20℃,日平均氣溫≥10℃,穩定期積溫5000~6000℃,最冷月平均氣溫5~10℃,極端最低氣溫多年平均-5~-2℃;年降水量約1000毫米,有些地方可到1500毫米以上。該區是辛夷、陳皮、花椒等的主產區,土地資源豐富,故產量較大。桉葉油、山蒼子油在該地區產量也很大。

  北緯32~36°的北亞熱帶地區,包括秦嶺南北及泰山以南、長江以北的地區。該區年平均氣溫14~17℃,夏季多雨、炎熱,冬季溫和,年降水量700~1000毫米。該地區是花椒主要產區,也是薄荷、羅勒、牛至等良好種植區。

  辣椒的栽培在我國南北各地都有,但大規模的生產基地主要在我國中部地區,包括干紅辣椒和菜椒(番椒)的生產,每年都有大量出口。

  地方性食用香料植物

  據全國辛香料標準化技術委員會主任委員張衛明研究員、肖正春等專家介紹,我國各地、各民族生活習慣不同,飲食類型各異。因此,在辛香料的使用上也不盡相同。如在西雙版納各民族所用的50種食用香料中,雖然有些是常用的辛香料,但也有許多是地區性的特有食用香料植物,其中的香籽含笑、水八角、吉龍草都是很好的辛香料。

  新疆維吾爾、哈薩克等少數民族最喜歡用孜然(枯茗),當地也稱小茴香,其果實是烤羊肉必不可少的佐料,其幼苗也常作香料用于湯菜之中。在南疆地區,居民常用的黑種草籽(又稱黑枯茗)是烤馕時常用的香料,就像內地烤芝麻餅一樣,有比芝麻更香的味道。還有用青蒿等的鮮莖葉點火熏烤流出莖稈汁液,干燥后成塊,是當地用于作黃面(涼面條)必不可少的添加物,不僅使面條鮮黃,還有特殊香味。在東北地區,居民常將五味子的莖藤曬干,與各種畜肉共煮,能祛腥增香。其他各地也有一些地方性辛香料植物,如淫羊藿、石蒜、石花、魚腥草等等。

  地方性辛香料植物大多使用多年,也無不良反應。但某些種類有一定的毒性,使用前進行處理或經特殊加工后沒有不良反應。但如使用不當,可能會引起中毒或有害健康,如石蒜、魚腥草等。因此,對這一部分民間特殊使用的食用香料植物,應對其有效成分、毒性、使用方法、使用量等做更詳細的研究后,方可推廣使用。

  作者邱德生簡介

  作者邱德生,中國食品報記者,畢業于西南農業大學(現西南大學)食品工程專業本科,曾在食品企業從事食品技術開發、生產和質量管理達8年,現從事食品資訊收集和傳播工作,主要介紹食品生產技術、殺菌保鮮技術、原配料、設備、市場營銷、行業發展趨勢等方面的信息。

   相關文章:

友情鏈接:零點視覺設計  香精香料|牛聘網|阿里巴巴|廣州勞務公司|廣州模特經紀|廣州律師網|廣州香精香料|廣州演出道具|商國互聯網|廣州中三光電|食用香精香料|廣州天藍化工|美極鮮香精|廣州網站建設

Copyright 2018廣州市旺香緣食品配料有限公司 All Rights Reserved. 網絡備案號:粵ICP備11067274號  網站地圖  設計維護:零點視覺設計  

在线观看日本免费一区视频,日本人免费一级A片,国产日韩一区二区三区高清视频,色婷婷亚洲一区二区综合
<var id="l7jfb"></var>
<var id="l7jfb"><video id="l7jfb"><menuitem id="l7jfb"></menuitem></video></var>
<var id="l7jfb"><dl id="l7jfb"></dl></var>
<cite id="l7jfb"></cite>