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“零添加劑”是炒概念不用防腐劑危害或更大

2015-07-12 10:33:38 來源:廣州市旺香緣香精香料有限公司 瀏覽:64
內容提要:食品加工使用食品添加劑是有明確的食品安全國家標準來限制的,每種食品添加劑用在哪種食品,用量是多少,都有嚴格的規定。
   詳細內容 :

  食品安全問題一直是人們生活中關注的重要問題,在這個人人談“添”色變的年代,食品添加劑是否真的會危害健康?對此,國家食品安全風險中心助理研究員王華麗打了個比方:“吃色素,我們還是黑眼睛、黃皮膚;吃防腐劑,我們也不可能變成木乃伊!彼龔娬{,只要在食品安全國家標準規定的使用限量和范圍內去使用,食品添加劑就不會對人體產生危害。中國食品添加劑和配料協會副理事長兼秘書長薛毅提醒,放心食用的同時,也要注意“零添加劑”的概念。

  食品添加劑有何用?

  主要發揮防止變質、改善口感、保證質量均一等作用

  防腐劑

  食品都有一定的保質期,如果不使用防腐劑,微生物就會生長繁殖,反而會危害健康,比如黃曲酶毒素,它的危害性比砒霜還大。使用防腐劑的首要條件是必須遵守食品安全國家標準。目前也存在一些不法商販用防腐劑來掩蓋食品原料中的缺陷。

  增稠劑

  主要作用是使食品形成凝膠狀態,讓食品口感更適宜。比較最常見的是淀粉類和膠類,且大部分來源于天然食物,例如海藻酸鈉、瓊脂等。還有被稱作“奶精”的植脂末,常用在咖啡等飲料類產品,主要目的是帶來爽滑、濃稠的口感。

  在規;募庸み^程中,食品添加劑還有助于保證產品質量的均一性。舉例來說,如果沒有食物添加劑,消費者今天買到的火腿腸是這種味道和顏色,明天買到的可能就不一樣了。

  食用添加劑安全嗎?

  只要按照標準規定使用,安全性就不足為慮

  食品加工使用食品添加劑是有明確的食品安全國家標準來限制的,每種食品添加劑用在哪種食品,用量是多少,都有嚴格的規定。目前國家標準允許使用的食品添加劑有2334個品種,低于美國和日本。只要是按照標準規定使用食品添加劑,安全性就不足為慮。但消費者也要小心“零添加劑”的概念!傲闾砑觿蓖巧碳抑圃斓囊环N概念,F在的食品加工條件和規;a方式,已經少有不需要使用添加劑的情況。因此,“零添加劑”大多是商家為了產品好賣,或者為了迎合消費者的一些心理要求而提出的概念炒作,消費者無需過分追捧。

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